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6.6 Viande, braisée

Les données de temps se réfèrent

respectivement à 1 kg de viande.

6.7 Poisson, cuit à la vapeur

6.8 Compote

Couper en petits morceaux 500g -1000 g

de fruits et les placer avec un peu de liquide

dans un plat résistant à la chaleur sur la

plaque de cuisson 16.

6.9 Blanchir

Avant de congeler des légumes frais, il faut

les blanchir.

Aliment à cuire Fonction Temps en

minutes

Température Particularités

Rôti de porc Convection 60 - 80 160 °C Utiliser la plaque de cuisson 13

Rôti de veau Convection 50 - 70 160 °C Utiliser la plaque de cuisson 13

Petit-salé Convection 40 - 60 160 °C Utiliser la plaque de cuisson 13

Filet de porc Convection 40 - 50 180 °C Utiliser la plaque de cuisson 13

Poulet Convection 55 - 65 180 °C Placer sur le gril 16

Poisson Convection 40 - 50 180 °C Utiliser la plaque de cuisson 13

Aliment à cuire Fonction Temps en

minutes

Température Particularités

Truite 3x250 g Vapeur normale 15 - 20 100 °C Utiliser la plaque perforée 14

Daurade env. 800 g Vapeur normale 30 - 35 100 °C Utiliser la plaque perforée 14

Lieu noir env. 800 g Vapeur normale 30 - 35 100 °C Utiliser la plaque perforée 14

Aliment à cuire Fonction Temps en

minutes

Température Particularités

Compote de pommes Vapeur normale 15 - 20 100 °C

Compote de poires Vapeur normale 25 - 30 100 °C

Compote de pêches Vapeur normale 10 - 15 100 °C

Compote de quetsches Vapeur normale 15 - 20 100 °C

Aliment à cuire Fonction Temps en

minutes

Température Particularités

Légumes p.ex. carottes,

petits pois, haricots

Vapeur

normale

5 100 °C Utiliser la plaque

perforée 14

RP57458 Dampfgarer LB1 Seite 41 Montag, 27. August 1956 9:05 21

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