Silvercrest SCCM 800 A1 Manual de usuario Pagina 28

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¼ c.c. de sel
75 g de poudre de cacao
130 ml de lait ou plus
1 c.c. d'extrait de vanille ou de vanille
en poudre
Préparation :
1. Tamiser la farine et le cacao dans un
bol, ajouter la levure, le bicarbonate et
le sel et bien mélanger le tout.
2. Mélanger le beurre, le sucre et la vanille
pour constituer une masse légère.
3. Ajouter les oeufs un à un.
4. Verser en alternance le mélange
farineux et 130 ml de lait pour fermer
une pâte régulière.
5. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu
de lait jusqu'à obtenir la constance
voulue.
6. Verser la pâte dans les moules 6 au plus
jusqu'au rebord.
7. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes.
8. Laisser ensuite refroidir sur une grille.
8.3 Recette de cupcake classique
Ingrédients:
125 g de beurre
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
•2 œufs
200 g de farine
50 g d'amandes épluchées et moulues
•1 pincée de sel
2 c.c. de levure
4 c.s. de lait
Préparation :
1. langer le beurre, le sucre, le sel et le
sucre vanillé avec le fouet du mixeur
pour en faire une crème.
2. Ajouter les oeufs un à un.
3. Rajouter la levure et les amandes et
mélanger en versant le lait.
4. Verser la pâte dans les moules 6 au plus
jusqu'au rebord.
5. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes.
6. Laisser ensuite refroidir sur une grille.
8.4 Cupcake Red Velvet
Pour les occasions spéciales
Ingrédients pou la pâte
3 gros blancs d'oeuf, 90 g
30 ml de colorant alimentaire, rouge
1 ½ c.c. d'extrait de vanille
200 g de farine
200 g de sucre très fin
3 c.c. de levure
2 c.c. de poudre de cacao
½ cc de sel
60 g d'huile de colza ou de carthame,
température ambiante
55 g de beurre, température ambiante
120 g de babeurre, température
ambiante
Ingrédients pour le nappage:
200 g de chocolat, blanc, hâché
270 g de fromage frais à tartiner
(Cream Cheese), température ambiante
70 g de beurre, température ambiante
1/8 c.c. d'huile d'amande amère
Préparation de la pâte :
1. Mélanger rapidement dans un un
récipient les blancs, le colorant et
l'extrait de vanille.
2. Mélanger soigneusement la farine, le
sucre, la levure, le cacao et le sel dans
un bol.
3. Mélanger dans un bol à mixer l'huile et
le beurre à vitesse moyenne pendant
1 minute.
4. Ajouter le mélange de farine et le
babeurre et continuer à mélanger à
petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble
soit bien imprégné.
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