Silvercrest SCCM 800 A1 Manual de usuario Pagina 27

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SCCM 800 A1 25
6. Distribuire l’impasto negli stampi 6
riempiendoli al massimo fino all’orlo.
7. Cuocere per 15 - 20 minuti.
8. Successivamente lasciare raffreddare
bene su una griglia da forno.
8.3 Ricetta standard per cupcake
Ingredienti:
125 g di burro
125 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
•2 uova
200 g di farina
50 g di mandorle, sbucciate e macinate
1 presa di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
4 cucchiai di latte
Preparazione:
1. Con la frusta dello sbattitore, sbattere
burro, zucchero, sale e zucchero
vanigliato fino ad ottenere un composto
cremoso.
2. Aggiungere le uova ad una ad una.
3. Mescolare la farina, il lievito in polvere e
le mandorle e, mescolando, aggiungerle
gradatamente al latte.
4. Distribuire l’impasto negli stampi 6
riempiendoli al massimo fino all’orlo.
5. Cuocere per 15 - 20 minuti.
6. Successivamente lasciare raffreddare
bene su una griglia da forno.
8.4 Red Velvet Cupcakes –
per le occasioni speciali
Ingredienti per l’impasto:
3 albumi grandi, 90 g
30 ml di colorante alimentare, rosso
1 cucchiaino e mezzo di estratto di
vaniglia
200 g di farina
200 di zucchero finissimo
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cacao in polvere
½ cucchiaino di sale
60 g di olio di colza o di cartamo,
a temperatura ambiente
55 g di burro, a temperatura ambiente
120 g di latticello, a temperatura
ambiente
Ingredienti per la glassa:
200 g di cioccolato, bianco, triturato
270 g di formaggio fresco cremoso
(cream cheese), a temperatura
ambiente
70 g di burro, a temperatura ambiente
1/8 di cucchiaino di olio di mandorle
amaro
Preparazione dell’impasto:
1. In un recipiente sbattere leggermente gli
albumi, il colorante alimentare rosso e
l’estratto di vaniglia.
2. In una ciotola mescolare bene la farina,
lo zucchero, il lievito in polvere, il cacao
e il sale.
3. In un altro recipiente, sbattere l’olio e il
burro con lo sbattitore a velocità media
per 1 minuto.
4. Aggiungere la miscela di farina e il
latticello e sbattere a bassa velocità fino
a quando gli ingredienti si saranno
amalgamati.
5. Successivamente, sbattere ancora per 1
minuto e mezzo a velocità media.
6. Aggiungere la metà della miscela con le
uova mescolandola dapprima
lentamente, quindi a velocità media per
30 secondi.
7. Procedere allo stesso modo con la
seconda metà.
Preparazione della glassa
(Cream Cheese Frosting):
8. Far fondere nel microonde il cioccolato
bianco all’interno di un piccolo
recipiente, mescolando ogni 15 secondi
con una spatola in silicone.
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